Peiruda est un vin blanc riche, complexe et enveloppant. La légère acidité apportée par le Petit-manseng relève des notes de fruits à chair blanche mais également florales comme le jasmin. Son élevage en œufs en grés et fûts de chêne lui apporte rondeur et volume en bouche.

Vendanges parcellaires tôt le matin afin de conserver la fraîcheur des raisins. Éraflés, foulés puis pressés, les moûts sont d’abord maintenus au froid puis débourbés. Après fermentation, l’élevage a lieu sur lies fines pendant 6 mois en barriques de chauffe moyenne, et œufs en grès avec des batonnages réguliers.

12,5%