nos vins rouge
du sud-ouest
Découvrez nos Vins Rouges du Terroir Occitan Château Bouissel
Au cœur du vignoble du Sud-Ouest, le Château Bouissel incarne l’excellence d’une région viticole réputée pour la richesse de ses vins. Sur ses sols calcaires et graveleux, le domaine élabore des vins d’exception en AOP Fronton, alliant savoir-faire traditionnel et viticulture bio. Cette quête de qualité se reflète particulièrement dans nos gammes de vins rouges, où chaque millésime raconte une histoire de passion et de terroir.
Découvrez les Vins Rouge du Château Bouissel
-
Héritage
25,00 € Choix des options Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit -
Château Bouissel
22,00 € Choix des options Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit -
Le Lièvre et La Lune
15,00 € Ajouter au panier -
Peiruda
14,00 € Ajouter au panier
Héritage
À l’instar de son nom, cette cuvée est l’illustration parfaite de l’héritage de nos savoir-faire. Issu d’une vinification et d’un élevage en fûts de chêne, il offre une structure des plus riches et complexes. Les tanins sont soyeux et on y retrouve des fruits noirs mais également des notes boisées de vanille et de café torréfié. Charnu et gourmand il sera l’allié parfait de vos grandes tablées.
SUGGESTIONS D’ACCORD METS/VINS
Courge spaghetti farcie au sarrasin
Lièvre à la royale
Forêt noire
SYRAH
MALBEC
CABERNET-SAUVIGNON
Château Bouissel
Cette cuvée qui est également le symbole du Domaine, est à la fois, puissante et équilibrée. Un vin rouge charnu qui offre des notes de fruits noirs. Son élevage en fûts de chêne français lui confère des tanins soyeux ainsi qu’une persistance importante en bouche.
SUGGESTIONS D’ACCORD METS/VINS
Gigot de 7h
Aubergine parmigiana
Brie à la truffe
NÉGRETTE
SYRAH
MALBEC
Pinot St Georges
Ce 100% Négrette est né d’une envie de vous faire découvrir la singularité de ce cépage emblématique. Gorgé d’épices et de fruits mûrs vous pourrez y retrouver des notes typiques de violette et de fruits rouges légèrement acidulés. Un véritable voyage dans le frontonnais.
SUGGESTIONS D’ACCORD METS/VINS
Tajine de patates douces
Boudin noir antillais
Fondant au chocolat
NÉGRETTE
Chemin Faisan
Caractériel mais non moins élégant, Le Chemin Faisan est un vin de terroir. Véritable représentant de l’AOP Fronton il vous offrira des notes de confiture de mûres ou encore de framboises confites. Ses tanins souples et fondants ne manqueront pas de satisfaire votre palais.
SUGGESTIONS D’ACCORD METS/VINS
Axoa de porc
Ragoût de carottes et champignons
Tiramisu
NEGRETTE
SYRAH
MALBEC
Rang Versant Rouge
Une cuvée atypique rang-versante ! Ici le Malbec s’impose, complété par la Négrette. Aromatique et gourmand, il vous offrira tout au long de votre dégustation des notes de fruits noirs comme le cassis, mais également d’épices comme le clou de girofle.
SUGGESTIONS D’ACCORD METS/VINS
Filet mignon de porc rôti
Poivronnade
Laguiole
MALBEC
NÉGRETTE
Beauvin
À l’image de son assemblage, le Beauvin est un vin de partage. Épicé et fruité, il n’en demeure pas moins un vin frais et équilibré.
SUGGESTIONS D’ACCORD METS/VINS
Osso bucco de porc
Gratin de choux rouge aux 5 épices
Mousse au chocolat
NÉGRETTE
SYRAH
MALBEC
CABERNET-SAUVIGNON
Les cépages emblématiques et appellations phares
Le Château Bouissel s’épanouit dans un terroir d’exception, au carrefour des grandes appellations qui font la renommée des vins du Sud-Ouest de la France. Entre la vallée du Tarn qui abrite l’AOC Gaillac, les coteaux de l’AOC Cahors où s’exprime le Malbec, et les terres de Madiran où le Tannat développe sa puissance, le domaine bénéficie d’un climat unique.
Cette position privilégiée, entre les influences océaniques descendant du Massif Central et les effets du piémont pyrénéen, permet une maturation optimale des raisins.
Sur ses sols calcaires et graveleux, le domaine cultive avec passion la Négrette, cépage emblématique de l’appellation Fronton. Cette variété, qui partage des similitudes avec les cépages nobles comme le Fer Servadou (ou Braucol) de Gaillac et le Malbec de Cahors, révèle ici toute sa richesse.
La cuvée Pinot St Georges en est la parfaite illustration, offrant au nez des arômes de violette caractéristiques, accompagnés de notes de fruits noirs mûrs et d’une touche de cèdre. Cette expression aromatique unique résulte d’un travail méticuleux dans les vignes, où chaque millésime bénéficie de la double influence des sols riches en minéraux et d’un climat propice à une maturation lente et régulière.
Le vin éponyme Château Bouissel, récompensé par une médaille d’Or Decanter en 2015 et classé parmi les meilleures bouteilles du monde, témoigne de l’excellence du terroir. Cette cuvée provient d’une sélection parcellaire rigoureuse des plus vieilles vignes, plantées dans les années 1970 sur les meilleurs sols en pente douce. Le guide des vins et appellations du Sud-Ouest souligne régulièrement la qualité exceptionnelle de cette cuvée, qui bénéficie d’une viticulture de précision. La taille en Guyot-Poussard, méthode traditionnelle respectueuse de la vigne, assure une circulation optimale de la sève et une production naturellement équilibrée.
Les caractéristiques uniques des vins rouges du Sud-Ouest
Dans le paysage des vignobles du Sud-Ouest, entre les Côtes de Gascogne et le Pays Basque, le Château Bouissel se distingue par la diversité de ses vins rouges. À l’image des grands domaines de la rive gauche de Bordeaux qui subliment le Cabernet Sauvignon, le vigneron propose des assemblages d’une grande complexité. La richesse des sols, combinée à un climat océanique tempéré, permet l’élaboration de cuvées aux profils variés, allant des vins de soif aux grands vins de garde.
Le Chemin Faisan, coup de cœur de nombreux amateurs, illustre la maîtrise technique du domaine en viticulture biologique. Cette cuvée offre au nez des arômes intenses de fruits rouges, tandis qu’en bouche, ses tanins soyeux et sa texture grasse témoignent de la parfaite maturité des raisins. La vinification traditionnelle en cuves inox, avec des températures précisément contrôlées, préserve la fraîcheur aromatique tout en développant une belle profondeur.
L’assemblage savant des cépages comme la Syrah, le Cabernet et le Tannat donne naissance à des vins puissants et complexes. La cuvée Château Bouissel développe des notes épicées caractéristiques des grands vins du Sud-Ouest de la France, avec une intensité qui retrouve ses pairs des appellations voisines comme Saint-Mont ou Bergerac rouge. Sa structure, à la fois riche et élégante, résulte d’une sélection minutieuse des meilleures parcelles du domaine, où chaque millésime exprime les subtilités de son terroir.
La patience joue un rôle crucial dans l’élevage de ces vins d’exception. La cuvée Héritage par exemple, élevée en fûts pendant 24 mois, développe une complexité aromatique digne des plus beaux vins de France. Cette approche respectueuse du temps, caractéristique des grands vins du Sud-Ouest, permet d’obtenir des bouteilles qui évoluent harmonieusement, capables de traverser les années tout en gagnant en finesse.
Bien choisir et apprécier un vin rouge du Sud-Ouest
Comment choisir votre vin rouge du Sud-Ouest ?
Chaque millésime du Château Bouissel possède sa personnalité propre. Pour les amateurs de vins de garde, la cuvée Château Bouissel du Domaine impressionne par sa structure riche et ses arômes complexes de fruits noirs. La cuvée Capcièra séduit par son nez de cerises noires et sa bouche veloutée, idéale pour les moments de partage, tandis que Le Rang Versant propose une approche plus immédiate et conviviale.
La température de service joue un rôle essentiel dans l’expression optimale de ces vins. Les cuvées les plus structurées comme Le Château Bouissel et l’Héritage s’épanouissent pleinement entre 16 et 18°C, permettant aux tanins de s’exprimer tout en préservant la fraîcheur aromatique. Les vins plus légers comme Le BeauVin peuvent être servis légèrement plus frais, autour de 15-16°C, pour mettre en valeur leur fruit.
Où acheter des vins rouges du Sud-Ouest ?
Les vins du Château Bouissel excellent dans l’accompagnement de la gastronomie du Sud-Ouest. L’Héritage, avec sa structure puissante et ses notes de bois frais, sublime les viandes rouges et le canard, tandis que le Pinot St Georges révèle toute sa complexité aux côtés des plats en sauce et de la cuisine exotique. Le Chemin Faisan, plus souple, s’accorde parfaitement avec les fromages à pâte dure et les charcuteries fines.
Pour les repas plus décontractés, Le Rang Versant et le Capcièra offrent une belle polyvalence. Leurs arômes de fruits rouges et leur structure équilibrée en font des compagnons idéaux des grillades estivales et des plateaux de fromages. Ces vins, disponibles en vente en ligne directe depuis le domaine, permettent de créer des accords mets-vins mémorables pour toutes les occasions, du dîner improvisé aux grandes célébrations.
Accords mets et vins : sublimer vos repas
Les vins du Château Bouissel excellent dans l’accompagnement de la gastronomie du Sud-Ouest. L’Héritage, avec sa structure puissante et ses notes de bois frais, sublime les viandes rouges et le canard, tandis que le Pinot St Georges révèle toute sa complexité aux côtés des plats en sauce et de la cuisine exotique. Le Chemin Faisan, plus souple, s’accorde parfaitement avec les fromages à pâte dure et les charcuteries fines.
Pour les repas plus décontractés, Le Rang Versant et le Capcièra offrent une belle polyvalence. Leurs arômes de fruits rouges et leur structure équilibrée en font des compagnons idéaux des grillades estivales et des plateaux de fromages. Ces vins, disponibles en vente en ligne directe depuis le domaine, permettent de créer des accords mets-vins mémorables pour toutes les occasions, du dîner improvisé aux grandes célébrations.
Découvrez notre sélection de vins
Explorez notre gamme complète sur notre site ou venez vivre l’expérience Château Bouissel au cœur de nos vignes biologiques. Notre équipe passionnée vous guidera dans la découverte de nos vins de terroir, de notre collection de vins rouges signatures aux délicats vins blancs, en passant par nos cuvées spéciales.
