Le Fronton est un vin français du Sud Ouest, produit dans l’appellation Fronton qui est une AOP (Appellation d’Origine Protégée), située près de Toulouse (Haute Garonne) et de Montauban (Tarn et Garonne), dans la région Occitanie. Ce vin est surtout connu pour ses rouges, élaborés principalement à partir du cépage Négrette qui doit représenter au moins 50% de l’assemblage et qui lui confère des arômes de fruits noirs et d’épices. Les autres cépages locaux associés sont principalement le Cabernet Sauvignon, la Syrah et le Malbec.

Les Vins de Fronton sont souvent caractérisés par une belle structure et une certaine fraîcheur, ce qui les rend agréables à déguster avec une variété de plats, en particulier des grillades, des plats méditerranéens, de la charcuterie et du fromage. Le vin rouge reste le plus emblématique de l’AOP Fronton mais l’appellation produit également du vin rosé et du vin blanc. Les Fronton sont fruités avec des tannins qui sont souvent caractérisés par leur douceur et leur rondeur.

Depuis les années 2000, cet AOP a connu une revitalisation avec une modernisation des techniques viticoles et une attention accrue portée à la qualité des cuvées. Les producteurs mettent en avant le caractère unique de la Négrette. De nombreux vignobles de Fronton adoptent des pratiques viticoles durables, mettant en avant le respect de l’environnement et la préservation du terroir. Tout comme le Domaine Bouissel qui ne produit qu’en BIO.

Le cépage de la Négrette est un véritable symbole de tradition, d’histoire et d’identité viticole de Fronton. Sa culture et sa vinification sont au cœur du patrimoine local et contribuent à la renommée de l’appellation.